Hemlagade frasiga fiskpinnar
med potatismos och kålsallad- Ägg
- Gluten
- Vete
- Fisk
- Mjölk
Fiskpinnar brukar vara en storfavorit även hos kräsna barn, och de blir ännu godare om du gör dem själv. I kväll ugnssteker vi panerad sej och serverar den med krämigt potatismos, rödkålssallad och crème fraiche som dippsås.
Ingredienser
500 g
Potatis
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
1 st
Bladpersilja
1 st
Citrusfrukt
75 g
Rödkål, förskuren
1 st
Morot
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
2 dl
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko och Mamas Favorit i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och skär den i 2 cm breda avlånga bitar. Krydda med salt och en nypa peppar.
Vänd fiskpinnar först i mjöl, sen i ägg och till sist panko. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tillaga i ugnen i 12–15 min, eller tills gyllene.
TIPS: 1) Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär. 2) Använd en separat skärbräda när du skär fisk.
Plocka persiljeblad.
Häll upp crème fraiche i små skålar.
Riv morot (oskalad) grovt.
Halvera citrusfrukt.
Blanda rödkål, morot, en generös skvätt citrusfruktsaft, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Lägg upp fiskpinnar, mos och kålsallad på tallrikar.
Toppa med persilja och servera med crème fraiche att doppa i.
