Vitlöks- och citronpepparräkor med lax
med rucolasallad och dillkryddad gräddfil- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Kräftdjur
- Nötter
- Selleri
- Fisk
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
På jakt efter en snabb och enkel rätt med massor av smak? Med våra vitlöks- och citronpepparstekta räkor kan du njuta av färska ingredienser, med al dente-kokt pärlcouscous, fräsch sallad och krämig dilldressing som ger dig en välsmakande paus i vardagen.
Ingredienser
170 g
Pärlcouscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Tomat
1 st
Gurka
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
40 g
Rucola
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Morot
2 g
Citronpeppar
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
4 dl
Vatten till pärlcouscous
½ tsk
Salt till pärlcouscous
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
¼ tsk
Salt till dressing
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till räkor
2 msk
Smör till stekning
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten och salt.
Tillsätt pärlcouscous och buljong, sänk till medellåg värme och sjud i 12–15 min, eller tills ”al dente”. Häll av vattnet.
Under tiden, skölj rucola.
Grovhacka gurka.
Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Blanda rucola, gurka, morot, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Finhacka dill. Blanda dill, gräddfil, salt och en nypa peppar i en liten skål och ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär tomat i 2 cm breda klyftor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och tomat och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Tillsätt citronpeppar, vitlök, smör och vatten. Sjud i 30 sek, eller tills smöret har smält.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp pärlcouscous, lax och sallad i skålar.
Toppa pärlcouscous med räkor och skeda över pannsås.
Servera med en klick dilldressing och toppa med mandlar.
