Vietnamesisk kycklingbowl
med fylligt vildris och snabb myntasallad
Ikväll slänger vi ihop god och lättlagad kycklingbowl med massor av härliga färger och ingredienser. Vildris och morot- och myntasallad med lime bildar basen i bowlen. Huvudrollen har den ljuvliga kycklingen som marineras i vitlök, ingefära och chili. Vi toppar den utsökta bowlen med asiatisk majo, chili och jordnötter.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
25
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
150
Basmati vildris
1
Vitlöksklyfta
1
Ingefära
½
Röd chili
1
Ekologisk lime
2
Morot
1
Mynta
20
Jordnötter
300
Strimlad kycklinglårfilé
50
Asiatisk majonnäs
(Innehåller Sesam, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Vete)
60
Salladsmix
Ingår inte i din leverans
¼
Salt (steg 1)
3
Vatten (steg 1)
1
Vatten* (steg 2)
1
Olivolja (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 15 min. Ta av från värme och låt vila under lock tills servering.
Finhacka eller pressa vitlök. Halvera, kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P]. Riv ingefära (oskalad). Riv limezest och skär sen lime i klyftor. Blanda limezest, vitlök, ingefära, en skvätt limejuice och hälften av chilin i en liten skål. Rör i sojasås och vatten* [1 msk | 2 msk]. TIPS: Skippa chili om du inte tycker om stark mat.
Skölj salladsmix. Riv morot (oskalad). Plocka och grovhacka myntablad. Blanda mynta, salladsmix och hälften av morot i en skål. Smaka av med en skvätt limejuice, salt* och peppar*. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*. Blanda väl.
Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 4-5 min tills brynt och genomstekt. Rör om regelbundet och krydda med en nypa salt*. Tillsätt marinad och resterande morot. Stek i ytterligare 2-3 min, tills marinaden har tjocknat något. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Grovhacka jordnötter.
Lägg upp ris i skålar. Toppa med myntasallad, kyckling och en klick asiatisk majonnäs. Garnera med jordnötter och resterande chili.
