Varm kycklingsallad
med rostade kikärtor och buljongkokt bulgur- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
- Kan innehålla spår av allergener
En spännande rätt med massor av olika smaker i perfekt harmoni. Bulgur får extra smak av att kokas med kycklingbuljong. Kikärtorna bakas med paprika, tomat och vitlök, och blandas sen med bulgur och spenat. Vi serverar grönsaker och bulgur med sprödstekt kyckling, karamelliserad rödlök och en krämig persiljedressing med gräddfil.
Ingredienser
1 st
Paprika
1 st
Tomat
½ paket
Kikärtor
4 g
Panamat
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
1 st
Lök
300 g
Kycklinginnerfilé
4 g
Buljong
30 g
Spenat
1 st
Bladpersilja
1 st
Vitlöksklyfta
75 ml
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
4 dl
Vatten (steg 1)
1.5 tsk
Socker (steg 3)
2 msk
Vatten (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 5)
½ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [4 dl | 8 dl]. Tärna paprika och tomat i 3 cm stora bitar. Häll av kikärtor. Placera kikärtor, paprika och tomat i en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja*, Panamat, en nypa salt* och peppar*. Tillsätt även oskalad vitlöksklyftan. Rosta i ugnen i 15 min.
Tillsätt bulgur och kycklingbuljong till det kokande vattnet och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Skär rödlök i 1 cm breda klyftor. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs rödlök i 5-6 min. Tillsätt vatten* [2 msk | 4 msk], socker* [11/2 tsk | 3 tsk] och en nypa salt*, och blanda väl. Koka i 3-5 min eller tills karamelliserad. Lägg över rödlök till en liten skål.
Krydda kyckling med en nypa salt*. Hetta upp en skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Stek kyckling i 5-6 min under omrörning, tills gyllene och genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skölj spenat. Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda färdigrostade grönsaker med spenat och bulgur i en skål. Tillsätt olivolja* [1 msk | 2 msk], salt* [½ tsk | 1 tsk] och krydda med peppar*. Kläm ut vitlök från skalet och mosa i en liten skål. Rör i persilja, gräddfil [1/2 paket, 2P], salt* och peppar*.
Servera bulgur och kyckling i skålar. Toppa med rödlök och servera med persiljedressing. Garnera med persiljeblad.
