Ugnsrostad fläskytterfilé
med honungsbakade rotfrukter och rödvinssås
- Sulfiter
Spara denna rätt till helgen, och få en festlig kväll med utsökt mat! Ringla honung och olivolja över rotfrukterna och rosta i ugnen för en krispig utsida och ett mjukt inre. Bryn fläskytterfilé och låt den sedan rostas färdig i ugnen. Laga en ljuvlig rödvinssås med vitlök och färsk timjan. Så har vi snabbt och enkelt skapat en härlig festmåltid!
Ingredienser
2 st
Palsternacka
12.5 g
Honung
2 st
Morot
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
300 g
Fläskytterfilé
4 g
Buljong
400 g
Småpotatis
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
1 st
Timjan
60 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till sås
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Krydda fläskytterfilé med salt och stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 12–15 min.
Låt vila i ett foliepaket tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Sätt åt sidan under lock.
Skär morot och palsternacka (oskalad) i kvartar på längden.
Skär lök i 2 cm tjocka klyftor.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, honung, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills de börjar karamelliseras.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Plocka timjanblad.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme.
Tillsätt smör, vitlök, timjanblad, rödvinssås, buljong, vatten och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min.
Tillsätt köttsaft från foliepaketet till såsen.
TIPS: Håll i toppen av timjanstjälken och dra fingrarna längs stjälken för att plocka bladen.
Skölj spenat.
Vänd rostade rotfrukter med spenat på plåten tills spenaten mjuknar.
Skär kött i 3 cm tjocka skivor.
Lägg upp potatis och kött på tallrikar.
Ringla över rödvinssås.
Servera med honungsrostade rotfrukter.
