Ugnsrostad fläskytterfilé
med honungsbakade grönsaker och rödvinssås- Sulfiter
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Spara denna rätt till helgen, och få en festlig kväll med utsökt mat! Ringla honung och olivolja över rotfrukterna och rosta i ugnen för en krispig utsida och ett mjukt inre. Bryn fläskytterfilé, och låt den sen rostas färdig i ugnen. Laga en ljuvlig rödvinssås med vitlök och färsk timjan. Så har vi snabbt och enkelt skapat en härlig festmåltid!
Ingredienser
2
Morot
1
Lök
12.5
Honung
400
Småpotatis
300
Fläskytterfilé
1
Vitlöksklyfta
60
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
60
Spenat
(Innehåller: Selleri, Kan innehålla spår av allergener)
4
Kycklingbuljong
1
Timjan
1
Zucchini
Ingår inte i din leverans
1
Smör (steg 4)
½
Vatten (steg 4)
¼
Salt (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Krydda kött med salt.
Stek kött i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera det på en plåt med bakplåtspapper och rosta överst i ugnen i 12-15 min. Lägg över för att vila i ett foliepaket tills servering.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Tillsätt potatis till kastrullen med kokande vatten och koka i 10-15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen. Tillsätt en nypa salt, och eventuellt en klick smör. Sätt åt sidan under lock för att hålla på värmen.
Skär morot och zucchini (oskalad) i kvartar på längden.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Placera morot, zucchini och lök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, honung [1/2 paket, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta överst i ugnen tills de är mjuka och börjar karamelliseras, 12-15 min.
Finhacka eller pressa vitlök.
Plocka timjanblad [2 kvistar | 4 kvistar].
Hetta upp stekpannan på medelvärme. Tillsätt smör [1 msk | 2 msk], vitlök, timjanblad, rödvinssås, kycklingbuljong, vatten [1/2 dl | 1 dl] och en nypa peppar. Koka i 2-3 min.
Tillsätt köttsaft från foliepaketet till såsen.
Skölj spenat.
När grönsakerna är färdigrostade, tillsätt spenat till plåten och blanda tills den har mjuknat.
Skär kött i 3 cm breda skivor.
Lägg upp potatis, kött och rostade grönsaker på tallrikar.
Ringla rödvinssås över köttet.
