Thailändsk Tom Kha-gryta på räkor

Name: Thailändsk Tom Kha-gryta på räkor med jasminris och koriandernaan
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 1 st Koriander; 1 st Lime; 150 g Jasminris; 1 st Citrongräs; 10 g Ingefärspasta; 125 g Körsbärstomater; 200 g Champinjoner; 30 g Röd currypasta; 1 st Röd chili; 150 g Kungsräkor; 1 st Vitlöksklyfta; 15 g Fisksås; 1 st Lök; 180 ml Kokosmjölk; 2 st Naanbröd; 3 dl Vatten till ris; ½ tsk Salt till ris; ½ msk Olja till stekning; 2.5 dl Vatten till gryta; 1 tsk Socker till gryta; ½ tsk Salt till gryta; 2 msk Olja till örtolja

med jasminris och koriandernaan

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Tom Kha är en soppa från Thailand som får sin karakteristiska smak av kokosmjölk, lime och curry. I kväll serverar vi den som en gryta med kokt ris för en lite matigare version och byter ut den traditionella kycklingen mot räkor. Vi tillsätter också körsbärstomater och champinjoner och smaksätter med bland annat ingefära och citrongräs. Vi serverar vår heta gryta med rostade naanbröd med korianderolja.

Taggar:

Laga mig först

Allergener:

Kräftdjur

•Fisk

•Soja

•Vete

•Gluten

•Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid40 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Koriander

1 st

Lime

150 g

Jasminris

1 st

Citrongräs

10 g

Ingefärspasta

125 g

Körsbärstomater

200 g

Champinjoner

30 g

Röd currypasta

1 st

Röd chili

150 g

Kungsräkor

(Innehåller: Kräftdjur)

1 st

Vitlöksklyfta

15 g

Fisksås

(Innehåller: Fisk, Soja)

1 st

Lök

180 ml

Kokosmjölk

2 st

Naanbröd

(Innehåller: Vete, Gluten, Mjölk)

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten till ris

½ tsk

Salt till ris

½ msk

Olja till stekning

2.5 dl

Vatten till gryta

1 tsk

Socker till gryta

½ tsk

Salt till gryta

2 msk

Olja till örtolja

Näringsvärden

Energi (kJ)4603 kJ

Energi (kcal)1100 kcal

Fett43.2 g

varav mättat17.2 g

Kolhydrater144.5 g

varav socker13.9 g

Kostfiber8.9 g

Protein32.2 g

Kolesterol78 mg

Salt6.7 g

Potassium536.4 mg

Calcium36.3 mg

Iron1.3 mg

Instruktioner

Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Banka citrongräs med en träsked och halvera på längden.

Grovhacka svamp.

Finhacka lök.

Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.

Skär lime i klyftor.

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök, ingefärspasta, citrongräs och röd currypasta i 2–3 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten, socker, kokosmjölk, svamp och körsbärstomater. Sjud på låg värme i 15 min.

Efter 15 min, tillsätt fisksås, chili och räkor. Sjud under omrörning i 1–2 min, tills räkorna är genomstekta.

Krydda med salt och limesaft. Plocka bort citrongräs innan servering.

TIPS: 1) Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.