Thailändsk Tom Kha-gryta på räkor
med jasminris och koriandernaan
Tom Kha är en soppa från Thailand som får sin karakteristiska smak av kokosmjölk, lime och curry. I kväll serverar vi den som en gryta med kokt ris för en lite matigare version och byter ut den traditionella kycklingen mot räkor. Vi tillsätter också körsbärstomater och champinjoner och smaksätter med bland annat ingefära och citrongräs. Vi serverar vår heta gryta med rostade naanbröd med korianderolja.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Koriander
1 st
Lime
150 g
Jasminris
1 st
Citrongräs
10 g
Ingefärspasta
125 g
Körsbärstomater
200 g
Champinjoner
30 g
Röd currypasta
1 st
Röd chili
150 g
Kungsräkor
1 st
Vitlöksklyfta
15 g
Fisksås
1 st
Lök
180 ml
Kokosmjölk
2 st
Naanbröd
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ msk
Olja till stekning
2.5 dl
Vatten till gryta
1 tsk
Socker till gryta
½ tsk
Salt till gryta
2 msk
Olja till örtolja
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Banka citrongräs med en träsked och halvera på längden.
Grovhacka svamp.
Finhacka lök.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Skär lime i klyftor.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, ingefärspasta, citrongräs och röd currypasta i 2–3 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten, socker, kokosmjölk, svamp och körsbärstomater. Sjud på låg värme i 15 min.
Efter 15 min, tillsätt fisksås, chili och räkor. Sjud under omrörning i 1–2 min, tills räkorna är genomstekta.
Krydda med salt och limesaft. Plocka bort citrongräs innan servering.
TIPS: 1) Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, finhacka koriander.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda koriander, vitlök, olivolja och en nypa salt i en liten skål.
Placera naanbröd på en plåt med bakplåtspapper och pensla med korianderolja.
Värm i ugnen i 4–5 min, eller tills rostade.
Skär naanbröd i trianglar.
Lägg upp ris och Tom Kha-gryta i djupa tallrikar.
Servera med koriandernaan och resterande limeklyftor.
Fler läckra recept med liknande ingredienser
Krämig prosciuttopasta
Vietnamese-style tacos
Kryddig panerad kyckling
Vitlökspanerad kyckling
Citronlax
Fläsk teriyaki
Halloumifritters
Rökt laxpasta
Honungs- och sojamarinerat fläskkött
Citronstekt lax
Cajunkyckling
Kycklingbowl
Portugisisk inspirerad kycklingburgare
Char siu-inspirerad köttfärs
Citronbakad torsk
Krispig lax
Fisktacos
Citrontorsk
Kyckling satay
Medelhavssallad
De högst bedömda middagsrecepten
Pistage- och räkpasta
Toscansk räkpasta
Kålpuddingspanna
Portugisisk inspirerad kycklingburgare
Japanska tacos
Citronstekt lax
Halloumitacos
Kryddig ryggbiff och cajunmajonnäs
Basilikakyckling
Krispig BBQ-kyckling
Citron- och honungsstekt halloumi
Mexikanska nötfärstacos
Cajunkyckling
Köttbullar med potatismos
Gyllenstekt kycklingfilé
Pankopanerad kyckling
Vietnamese-style tacos
Kryddig chilikyckling
Stekt fläsk i gräslökssås
Kyckling Kiev
Denna veckas HelloFresh-recept du måste prova
Kinesiska glaserade vegonuggets
Krämig cajunkryddad räkspaghetti
Snabba asiatiska blandfärstacos
Tortillachipspanerad fläskkotlett
Thailändsk kokos- och kycklingsoppa
Kyckling- och misoramen
Pannstekt medelhavskyckling
Sweet chilimarinerad fläskfärs
Ugnsstekt kyckling och sesampotatis
Fiskgratäng på sej och potatis- och ostmos
Prosciutto- och mozzarellarigatoni
Kinesiska kung pao-räkor
Panerat citronpepparfläsk
Grekisk nötfärsbiff
Kyckling- och svamprisotto
Chutneyglaserad currykyckling
Sej i sweet chili- och sojaglaze
Pannstekta kikärtsfritters
Zucchini-orzotto och misostekt purjolök
