Thailändsk panangcurry på kyckling
med haricots verts, chili och koriander
- Jordnötter
- Fisk
- Soja
- Gluten
- Vete
- macadamianötter
- valnötter
- cashewnötter
- Sesam
- hasselnötter
- pekannötter
- pistagenötter
- mandlar
- paranötter
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
Ikväll blir det en paradrätt från det thailändska köket. Vi steker kyckling och paprika och kokar en panangcurrysås med massor av smak från vår röda currypasta och krämigt jordnötssmör. Vi serverar den med klassiskt fluffigt basmatiris och stekta haricots verts med knapriga jordnötter. Toppingen med chili, koriander och rostad lök blir pricken över i:et på en middag med extra allt. Hugg in!
Ingredienser
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
60 g
Röd currypasta
25 g
Jordnötssmör
(Innehåller: Jordnötter)
180 ml
Kokosmjölk
150 g
Basmatiris
1 st
Citrongräs
30 g
Fisksås
(Innehåller: Fisk, Soja)
30 g
Rostad lök
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Koriander
½ st
Chili
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: macadamianötter, valnötter, cashewnötter, Sesam, hasselnötter, pekannötter, pistagenötter, mandlar, paranötter, Nötter)
150 g
Haricots verts
1 st
Citrusfrukt
1 st
Paprika
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
2.5 dl
Vatten till sås
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Ansa och halvera haricots verts.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling och paprika i 3–4 min, tills kycklingen brynts och paprikan mjuknat något.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Banka citrongräs med en träslev och tillsätt det med röd currypasta i stekpannan och fräs i 20 sek, tills det är väldoftande.
Rör ner jordnötssmör, kokosmjölk, fisksås och vatten. Sjud på låg värme i 3–5 min, tills kycklingen är genomstekt. Håll varmt tills servering.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek haricots verts i 3–4 min, eller tills mjuka.
Plocka korianderblad.
Grovhacka jordnötter.
Plocka bort citrongräs från såsen precis innan servering och tillsätt en skvätt citrussaft.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Lägg upp ris och curry i skålar.
Toppa med chili, rostad lök och koriander.
Servera med haricots verts toppade med jordnötter.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
