Thailändsk kokos- och kycklingsoppa
med citrongräs och färsk koriander- Vete
- Soja
- Gluten
Smaka på Asien med de färgstarka och varierande smakerna i vår thai-inspirerade kycklingsoppa med kokosmjölk, citrongräs och massor av härliga grönsaker. Den här kryddiga rätten bjuder på en perfekt kombination av färska ingredienser och är perfekt för en snabb och välsmakande måltid.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
180 ml
Kokosmjölk
1 st
Citrongräs
1 st
Citrusfrukt
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1 st
Koriander
½ g
Chiliflakes
1 st
Paprika
1 st
Lök
40 g
Grön currypasta
1 st
Morot
4 g
Buljong
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Mjöl till soppa
2 dl
Vatten till soppa
¼ tsk
Salt till soppa
1.5 msk
Olja till chiliolja
Instruktioner
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 5–6 min per sida, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, banka citrongräs med en träsked.
Skär lök i tunna skivor.
Skär morot i tunna halvmånar.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek lök, morot, citrongräs och paprika i 3–4 min, tills något mjuka.
Tillsätt grön currypasta och mjöl. Stek under omrörning i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt kokosmjölk, vatten, salt, sojasås och kycklingbuljong.
Sänk till medelvärme, täck med lock och sjud i 8–10 min.
Under tiden, finhacka koriander.
Halvera lime.
Blanda koriander, en skvätt limesaft, olivolja, chiliflakes och en nypa salt och peppar i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg över färdigstekt kyckling i en skål.
Använd två gafflar för att riva kyckling i mindre bitar och tillsätt till soppan.
Ta upp citrongräs från soppan precis innan servering.
Häll upp kycklingsoppa i skålar och toppa med lime- och chiliolja.
