Teriyakiglaserad öring
med gurksallad, sockerärtor och ingefärsris
- Fisk
- Gluten
- Sesam
- Soja
- Vete
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Öring är en supergod fisk som går snabbt och enkelt att tillaga. I det här receptet med japanska influenser smaksätter vi den med en teriyakiglaze och serverar den med fluffigt, ingefärsdoftande ris och asiatisk majonnäs. Vi lagar också ett grönt inslag i form av en syrlig sallad med sockerärtor, gurka, rostade sesamfrön och citrusfruktdressing.
Ingredienser
250 g
Öring
(Innehåller: Fisk)
25 g
Vegansk asiatisk majonnäs
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja, Vete)
1 st
Citrusfrukt
150 g
Jasminris
75 g
Teriyakisås
(Innehåller: Soja, Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja)
½ st
Gurka
2 tsk
Ingefära
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam)
½ g
Sockerärtor
100 g
Romansallad
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
¼ tsk
Socker till dressing
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till fisk
Instruktioner
Riv ingefära (oskalad).
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
Fräs ingefära i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Ansa och grovhacka sallad.
Skär gurka i 2 cm stora bitar.
Ansa och grovhacka sockerärtor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda olivolja, en skvätt citrusfruktsaft, salt och socker i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Stek fisk med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, blanda teriyakisås och vatten i en liten skål.
Ta av pannan från värme och tillsätt teriyakisås. Vänd runt fisk.
Rör ner sallad, sockerärtor, gurka och sesamfrön i skålen med citrusfruktdressing precis innan servering.
Fyll en liten skål med ris och pressa så att den blir kompakt. Placera en tallrik ovanpå och vänd tillsammans så att riset blir formad som en kupa. Fortsätt med riset till resten av portionerna.
Lägg upp fisk och sallad på tallrikarna och toppa fisk med glaze från pannan.
Servera med en klick asiatisk majonnäs.
