Sweet chili-glaserad tofu
med syrligt kokosris och wokade grönsaker
I asiatiska rätter hittar vi ofta massor av umami - den femte grundsmaken - och sötma som balanserar mot sälta och syrlighet. Det gäller inte minst den här rätten, där vi steker tofu och glaserar den med sweet chili-sås. Vi serverar den med syrligt kokosris och wokade grönsaker som fått en extra skjuts av vitlök, soja och sriracha. Lite krämig srirachamajonnäs på toppen blir pricken över i:et!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Innehåller: Soja)
150 g
Basmatiris
1 st
Citrusfrukt
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Salladslök
8 g
Majsstärkelse
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Soja, Gluten)
40 g
Sweet chilisås
20 g
Sriracha
200 g
Wokmix
200 g
Champinjoner
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till stekning
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till tofu
1 msk
Olja till grönsaker
1 dl
Vatten till grönsaker
Instruktioner
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs kokos i 30 sek, eller tills väldoftande.
Häll i vatten och koka upp.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär citrusfrukt i kvartar.
Skär svamp i tunna skivor.
Skär salladslök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Torka tofu med hushållspapper och tärna i 2 cm stora bitar. Krydda med salt.
Blanda majsstärkelse och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vänd tofu i majsstärkelsen.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp, vitlök och wokmix i 2–3 min.
Tillsätt sojasås, sriracha och vatten och sjud i 1–2 min, tills något tjocknat.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en annan stor stekpanna på medelhög värme.
Stek tofu i 3–4 min per sida, eller tills gyllene.
Vänd ner sweet chilisås och ta av från värmen.
Precis före servering: rör ner en generös skvätt citrussaft i kokosriset.
Lägg upp ris, grönsaker och tofu i djupa tallrikar.
Strö över salladslök.
Servera med srirachamajonnäs och resterande citrusfrukt.
