Krämig räkburgare och klyftpotatis
med krispig schalottenlök och färsk dill- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Senap
- Kräftdjur
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
Alla burgare behöver inte innehålla en biff! Här gör vi en skaldjursvariant med krämig räkröra som får sällskap av sallad och krispig schalottenlök i varma briochebröd med vitlökssmör. Vi serverar dessa lyxburgare med klassisk klyftpotatis.
Ingredienser
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
1 st
Lök
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Ägg, Senap)
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
500 g
Potatis
½ st
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
½ st
Kålrabbi, vit
1 st
Sallad
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till räkor
2 msk
Smör till smör
¼ tsk
Salt till sås
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram smör från kylskåpet så att det blir rumstempererat.
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka räkor på en separat skärbräda och krydda med salt och en nypa peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor i 2–3 min, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan i en skål för att svalna.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Finhacka dill och finhacka eller pressa vitlök.
Skala och finhacka kålrabbi i 1 cm stora bitar.
Ansa sallad och separera salladsblad.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna (torka ur den först) på medelhög värme.
Stek schalottenlök i 2–3 min, tills gyllene och spröd.
Ta upp löken från stekpannan med en sked och placera den på en tallrik med hushållspapper.
Mosa rumstempererat smör och vitlök med en gaffel i en liten skål.
Dela bröd på mitten och bre dem med vitlökssmör.
Placera bröd med den smörade sidan uppåt direkt på ugnsgallret när det återstår min av potatisens tillagningstid.
Värm i ugnen i 5–6 min, eller tills uppvärmda och rostade.
Under tiden, vänd ner majonnäs, kålrabbi, hälften av dillen, salt och en nypa peppar i skålen med räkor.
Blanda sallad, resterande dill, olivolja och en nypa salt på ett serveringsfat.
Lägg upp bröd på tallrikar och fyll dem med räkor, schalottenlök och sallad.
Servera med resterande sallad och klyftpotatis.
