Mozzarellaspaghetti i rökig tomatsås

Under tiden, koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Skär rödlök i tunna skivor.

Skölj spenat.

Finhacka persilja och finhacka eller pressa vitlök.

Blanda smör, vitlök, persilja och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

Halvera baguette på längden. Placera baguette på en plåt med bakplåtspapper och bre med vitlökssmör.

Grädda i ugnen i 6–8 min, eller tills krispig och rostad.

Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek rödlök i 3–4 min, eller tills något mjuk.

Tillsätt chiliflakes, harissakrydda, rökt paprika och tomatpuré.

Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Häll av vatten från mozzarella och pressa ur så mycket vätska du kan. Torka med hushållspapper och skär i 2 cm stora bitar.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Sänk till medelvärme.

Rör ner pasta, spenat, sparat pastavatten och en nypa salt och peppar i stekpannan.