Röd curry- och jordnötspanerad kolja
med kål- och avokadosallad
- Gluten
- Vete
- Jordnötter
- Mjölk
- Sesam
- Fisk
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
- Jordnötter
Kolja är en flexibel firre som passar bra ihop med nästan alla typer av tillbehör och smaksättningar! I kväll kommer inspirationen från Asien, och vi panerar fisken i panko, jordnötter och röd currypasta innan vi sprödsteker den. Samtidigt rostar vi pommes och broccoli och svänger ihop en sallad med avokado, rödkål och ingefärsdressing. En frisk yoghurtdressing med salladslök blir perfekt att doppa både fisk och pommes i.
Ingredienser
2 tsk
Ingefära
1 st
Citrusfrukt
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
30 g
Röd currypasta
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
75 g
Rödkål, förskuren
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
1 st
Salladslök
1 st
Avokado
125 g
Broccoli
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till dressing
¼ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till panering
1 dl
Mjöl till panering
1 dl
Vatten till panering
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Tillsätt broccoli på plåten och ringla över en skvätt olivolja när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Vänd färdiga pommes och broccoli med sesamfrön.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.
Blanda yoghurt, salladslök, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Riv ingefära (oskalad) fint.
Halvera citrusfrukt.
Blanda ingefära, en skvätt citrussaft och salt i en stor skål. Ställ åt sidan.
Krossa jordnötter fint i påsen med en köttklubba eller kavel.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Blanda röd currypasta och vatten i en ny djup tallrik.
Blanda panko och jordnötter i en tredje djup tallrik.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i currypasta och sist i panko.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och tärna i 2 cm stora bitar.
Vänd ner avokado, rödkål och olivolja i skålen med ingefärsdressing precis innan servering.
Lägg upp fisk, pommes, broccoli och sallad på tallrikar.
Servera med en klick yoghurtdressing.
Upptäck liknande recept
