Kycklingbiffar
med svampsås, morots- och potatismos
Ge dig ut på en hemlagad flotte av gyllenbrun kycklingbiff som leder dig in i ett krämigt hölje av potatis och morot. När du kommer ut på andra sidan av det fluffiga moset uppenbarar sig en vik av vildsprudlande svampsås som tar dina smaklökar som gisslan. Acceptera ditt öde, dra ut på middagen och njut så länge du kan.
1 påse
Bladpersilja
250 g
Kycklingfärs
30 g
Panko ströbröd
(Innehållergluten)300 g
Potatis
2 st
Morot
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
200 g
Skogschampinjoner
250 ml
Matlagningsgrädde
(Innehållermjölk)2 g
Kycklingbuljong
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg
(Innehållerägg)Olja
Salt och peppar
Koka upp en medelstor kastrull med vatten*.
Finhacka persilja.
Blanda kycklingfärs, ägg, panko, persilja, en nypa salt och peppar* i en bunke. Sätt åt sidan.
Skala potatis och morot. Skär dem i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.
Lägg potatis, morot och vitlök i det kokande vattnet. Låt koka i 20-25 min.
Häll av vattnet i ett durkslag och häll sedan tillbaka potatis- och morotsbitarna samt vitlök i kastrullen. Tillsätt 1-2 msk matlagningsgrädde samt en klick smör. Mosa med en gaffel tills du har fått ett grovt mos. Krydda med salt och peppar* efter smak.
Medan grönsakerna kokar, skär lök och svamp i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Forma kycklingfärsen till biffar (1 biff per person).
Stek biffarna 6-7 min på varje sida. Sätt åt sidan på en tallrik täckt med aluminiumfolie så de håller värmen.
VIKTIGT: Kycklingbiffarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Sätt tillbaka stekpannan på plattan och hetta upp en ny skvätt olja* på hög värme. Fräs lök och svamp i 4-5 min.
Sänk värmen till medelvärme och rör i kycklingbuljongen och resterande matlagningsgrädde. Låt sjuda i 4-5 min. Krydda med salt och peppar efter smak.
Servera kycklingbiffarna med grönsaksmos och svampsås.
Smaklig måltid!