Pannstekt sej i krämig ostsås
med rädis- och balsamicosallad- Sulfiter
- Fisk
- Mjölk
- Selleri
- Ägg
Är familjen kräsen när det gäller fisk? Vi slår vad om att du kan omvända dem med det här barnvänliga receptet på pannstekt sej och potatis! Sej är en torskfisk med mild smak, och i kväll tillagar vi den i en krämig ostsås. Den kokta potatisen får lite extra kärlek i form av smör och gräslök och vi svänger också ihop en rädis- och rucolasallad med balsamicodressing.
Ingredienser
400 g
Småpotatis
1 portionspåse
Gräslök
40 g
Rucola
75 g
Rädisor
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
2 g
Citronpeppar
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Socker (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 2)
1 msk
Smör (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 4)
1 msk
Smör (steg 4)
1 msk
Vatten (steg 5)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Under tiden, blanda balsamvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.
Skölj rucola.
Skär rädisor i kvartar.
Vänd ner rucola och rädisor i skålen med balsamicodressing.
Finhacka gräslök.
Häll av vattnet från potatis och vänd dem med smör [1 msk | 2 msk], gräslök, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Sätt åt sidan under lock.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och citronpeppar.
Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk i 2–3 min på ena sidan.
Vänd fisk och tillsätt matlagningsgrädde, vatten [1 msk | 2 msk], grönsaksbuljong, riven ost, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar.
Sjud i ytterligare 2–3 min, tills fisk är genomstekt och sås har tjocknat något.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp potatis, fisk och rädissallad på tallrikar.
Toppa fisk med sås.
