Paella på kungsräkor och chorizo
med sotad salladslök och vitlöks-persiljedressing
- Fisk
- Soja
- Kräftdjur
- Mjölk
Paella är en klassiker från det spanska köket och vår version är full av välsmakande ingredienser. Vi fräser grönsaker och chorizo och tillsätter sedan ris, kryddor och vatten så hela härligheten får koka ihop. Under tiden steker vi kungsräkor och bryner salladslök att toppa med. En syrlig persiljedressing med vitlök blir pricken över i.
Ingredienser
1 st
Lök
150 g
Risottoris
2 g
Medelhavets Pärla
4 g
Rökt paprikapulver
30 g
Fisksås
(Innehåller: Fisk, Soja)
1 st
Paprika
2 st
Salladslök
250 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Bladpersilja
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
60 g
Tärnad chorizo
(Innehåller: Mjölk)
250 g
Körsbärstomater
Ingår inte i din leverans
2 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till grönsaker
4.5 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Smör till stekning
¼ tsk
Salt till räkor
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
Näringsvärden
Instruktioner
Finhacka lök.
Halvera körsbärstomater.
Skär paprika i 1 cm tunna strimlor.
Halvera salladslök.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, chorizo och tomat med salt i 2–3 min, eller tills grönsakerna mjuknar.
Tillsätt ris, Medelhavets Pärla och hälften av rökt paprikapulver och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt fisksås, vatten, paprika, salt och en nypa peppar. Koka upp och sjud under lock på låg värme i 15–20 min, tills vattnet har avdunstat och riset är mjukt.
Höj till hög värme och stek i 1–2 min, tills botten blir krispig.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om vätskan har avdunstat innan riset är kokt.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Stek salladslök i 1–2 min per sida, eller tills brynt. Lägg över på en tallrik.
Hetta upp en skvätt olivolja på medelhög värme i stekpannan som användes till salladslök.
Tillsätt räkor och smör och krydda med resterande rökt paprikapulver, salt och en nypa peppar. Stek räkor i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Finhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citrusfrukt.
Blanda persilja, vitlök, en generös skvätt citrusfruktsaft, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Lägg upp paella i skålar och toppa med räkor och sotad salladslök.
Ringla över persiljedressing.
