Nordafrikanskinspirerad kikärtsgryta
med granatäpplecouscous och grekisk ost
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Selleri
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- hasselnötter
- Sesam
- cashewnötter
- macadamianötter
- mandlar
- pekannötter
- pistagenötter
- valnötter
- paranötter
Följ med på en kulinarisk resa till Nordafrika med denna spännande kikärtsgryta, full av grönsaker och kryddor. Som tillbehör får du varm couscous blandad med granatäppelkärnor, och rätten toppas med mynta, koriander och smulad grekisk salladsost.
Ingredienser
390 g
Kikärtor
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
2 st
Morot
70 g
Tomatpuré
40 g
Dadlar, bitar
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, hasselnötter, Sesam, cashewnötter, macadamianötter, mandlar, pekannötter, pistagenötter, valnötter, paranötter)
50 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
2 g
Spiskummin, malen
4 g
Saha-Ras
1 st
Citrusfrukt
1 st
Paprika
½ st
Granatäpple
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Mynta & koriander
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till gryta
4 dl
Vatten till gryta
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp saltat vatten i en medelstor kastrull.
Hacka morötter och paprika i 2 cm stora bitar.
Häll av vätska från kikärtor.
Halvera citrusfrukt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt morot, kikärtor och paprika. Stek i 1-2 minuter.
Tillsätt dadlar, spiskummin, Ras-Hanout, buljong, tomatpuré, socker, salt och en nypa peppar.
Tillsätt vatten och koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat och grönsakerna har mjuknat.
Under tiden, tillsätt couscous till en kastrull med kokande vatten.
Rör om och ta bort från värmen. Låt vila under lock i 5 minuter, eller tills vattnet har absorberat.
Fluffa till med en gaffel.
Rulla granatäpple hårt på arbetsytan för att lossa på kärnorna. Skär det sedan på mitten. Sänk ned vardera halva i en stor skål med vatten och ta försiktigt loss kärnorna med dina händer. Låt kärnorna sjunka för att enklare rensa det vita fruktköttet från toppen av vattnet. Häll av vattnet.
TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!
Blanda ner granatäpple i couscous precis innan servering.
Hacka mynta och koriander fint.
Smula salladsost.
Servera kikärtsgrytan i djupa skålar.
Toppa med salladsost, mynta och koriander.
Servera couscous i en liten skål vid sidan.
