Indisk tofucurry

Under tiden, grovhacka gurka.

Halvera körsbärstomater.

Finhacka koriander.

Skär citrusfrukt i klyftor.

Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet. 

TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Torka tofu med hushållspapper och tärna i 2 cm stora bitar. Krydda med salt.

Stek tofu och körsbärstomater i 2–3 min.

Tillsätt Tikka masala, krossade tomater, Milda Mahal, socker och smör. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt salt och vatten och sjud i 1–2 min, tills allt är genomvarmt och såsen tjocknat något.

Blanda gurka, granatäpple, hälften av koriandern, en skvätt citrussaft och en nypa salt och peppar i en liten skål.