Name: Indisk tofucurry med kokosris och gurksallad med granatäpple
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indisk
Ingredients: 180 g Tofu; 150 g Basmatiris; 1 st Citrusfrukt; 195 g Krossade tomater; 15 g Riven kokos; 125 g Körsbärstomater; 30 g Tikka masala; 4 g Milda Mahal; 1 st Gurka; ½ st Granatäpple; 1 st Koriander; 1 msk Olja till ris; 3 dl Vatten till ris; ½ tsk Salt till ris; 1 msk Olja till stekning; ¼ tsk Salt till tofu; 1 tsk Socker till sås; ½ msk Smör till sås; ¼ tsk Salt till sås; 2 dl Vatten till sås

HelloFresh

Recept

Indiska recept

Indisk tofucurry

med kokosris och gurksallad med granatäpple

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Ikväll blir det indiskt! Vi lagar en härligt smakrik och smörig currysås med len tofu och serverar på en bädd av doftande kokosris. Som tillbehör gör vi en fräsch sallad med gurka och granatäpple, som bryter av fint mot den varmkryddiga såsen. Bara att njuta!

Taggar:

Snabb

•Mer grönt

•Under 650 kcal

Allergener:

Soja

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

25 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

180 g

Tofu

(Innehåller: Soja)

150 g

Basmatiris

1 st

Citrusfrukt

195 g

Krossade tomater

15 g

Riven kokos

(Kan innehålla spår av: Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)

125 g

Körsbärstomater

30 g

Tikka masala

4 g

Milda Mahal

1 st

Gurka

½ st

Granatäpple

1 st

Koriander

Ingår inte i din leverans

1 msk

Olja till ris

3 dl

Vatten till ris

½ tsk

Salt till ris

1 msk

Olja till stekning

¼ tsk

Salt till tofu

1 tsk

Socker till sås

½ msk

Smör till sås

¼ tsk

Salt till sås

2 dl

Vatten till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)2546 kJ

Energi (kcal)608 kcal

Fett25.8 g

varav mättat8.9 g

Kolhydrater81.8 g

varav socker9.1 g

Protein12.8 g

Salt4.1 g

Instruktioner

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.

Fräs kokos i 30 sek, eller tills väldoftande.

Häll i vatten och koka upp.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, grovhacka gurka.

Halvera körsbärstomater.

Finhacka koriander.

Skär citrusfrukt i klyftor.

Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.

TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka tofu med hushållspapper och tärna i 2 cm stora bitar. Krydda med salt.

Stek tofu och körsbärstomater i 2–3 min.

Tillsätt Tikka masala, krossade tomater, Milda Mahal, socker och smör. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt salt och vatten och sjud i 1–2 min, tills allt är genomvarmt och såsen tjocknat något.

Blanda gurka, granatäpple, hälften av koriandern, en skvätt citrussaft och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Lägg upp kokosris och tofucurry i djupa tallrikar.

Strö över resterande koriander.

Servera med sallad och resterande citrusklyftor.