Mustig linsgratäng
med potatis, persilja och gemsallad
- Mjölk
It’s often assumed that ‘hot pot’ refers to the earthenware pot that is traditionally used to cook casseroles in British cuisine, but it is actually more likely to be connected with what lies within, which would have been a ‘hodgepodge’ or jumble of ingredients. A true veggie warmer with a kick of wholegrain mustard to provide the all important heat to put fire in your belly!
Ingredienser
1
Gröna linser
2
Ay Cajun-ba
Buljong
1
Krossade tomater
50
Riven mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
90
Sallad
½
Citrusfrukt
300
Potatis
1
Lök
1
Morot
1
Röd paprika
200
Skogschampinjoner
½
Bladpersilja
Instruktioner
Sätt ugnen på 200ᵒC. Täck potatisen med vatten* i en kastrull. Koka på medelvärme i 10 min. TIPS: Vi förkokar potatisen först så vi inte behöver tillaga den allt för länge i ugnen i följande steg.
Halvera, skala och finhacka lök. Ansa och finhacka morot. Halvera paprika, skär bort kärnhus och finhacka. Grovhacka svamp och persilja. Rensa och skölj linser i en sil.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök och morot tills de blivit något mjukare, 4-5 min. Lägg i paprika och svamp och krydda med en nypa salt* och peppar*. Fräs under omrörning i 5 min. Lägg i persilja, linser, Cajun kryddmix, grönsaksbuljong och krossade tomater. Fräs i ytterligare 5 min.
Häll av potatis och skiva dem tunt. Lägg över linsblandningen till en ugnsform och placera ett lager av potatisskivor jämnt på toppen. Avsluta med att strö mozzarella ovanpå och krydda med peppar*. Gratinera i ugnen, 10-15 min.
Halvera citron. Dela gemsalladen i stora bitar och lägg i en skål. Häll över en skvätt olivolja* och citronjuice och krydda med en nypa salt* och peppar*.
Lägg upp linsgratängen i skålar med salladen vid sidan. Toppa med resterande persilja.
Upptäck liknande recept
