Mild vegocurry på plantbaserade kycklingbitar
med nudlar och ingefärsstekt pak choi
- Gluten
- Soja
- Vete
- Ägg
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
20 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
90 ml
Kokosmjölk
2 st
Morot
1 st
Pak choi
10 g
Ingefärapuré
150 g
Mie-nudlar
(Innehåller: Gluten, Vete)
30 g
Röd currypasta
1 g
Chiliflakes
200 g
Plantbaserade kycklingbitar
(Innehåller: Soja Kan innehålla spår av: Ägg)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Socker till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Dela pak choi på hälften och skär i 1 cm tjocka skivor.
Skär morot (oskalad) i 3 cm långa, tunna stavar.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek morot i 3–4 min, tills mjuk.
Tillsätt pak choi, plantbaserade kycklingbitar och ingefärspasta och stek i 2 min, tills väldoftande.
Tillsätt currypasta och stek i ytterligare 1 min.
Sänk till medelvärme och tillsätt kokosmjölk, sojasås och socker.
Koka upp och sjud i 3–4 min under omrörning.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Medan såsen sjuder, koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Blanda färdiga nudlar med curryn.
Tillsätt en skvätt citrussaft och krydda med en nypa salt och peppar.
Lägg upp nudlar och röd curry i skålar.
Pressa över saft från resterande citrusklyftor.
Garnera med chiliflakes.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
