Medelhavskyckling
med grekisk sallad och couscous- Gluten
- Vete
Kan hända att det inte är sommarvärme utanför, men nog tusan smakar grekiskinspirerad sallad, couscous och medelhavskryddad kyckling gott ändå. Toppa med en smakrik basilikadressing, klä kycklingen på spett för lite extra sommarkänsla, och servera familjen en färgglad middag som ger hopp om ljusare tider.
Ingredienser
100
Grekisk salladsost
4
Kycklingbuljong
2
Tomat
1
Gurka
280
Kycklinginnerfilé
20
Valnötter
4
Medelhavets Pärla
100
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Basilika
1
Citrusfrukt
½
Lök
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 4)
2.5
Vatten (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka tomat och gurka. Skiva rödlök [1/2 st, 2 pers] mycket tunt. Grovhacka valnötter. Dela citron i klyftor. Blanda kyckling, Medelhavets Pärla, lite olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en skål.
Koka upp vatten* [21/2 dl | 5 dl] och buljong i en medelstor kastrull. Tillsätt couscous och en skvätt olivolja*. Rör om, lägg på ett lock och ta av kastrullen från värmen. Låt stå i 5 min eller tills allt vatten har absorberats.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Medan kycklingen steks, finhacka basilika. Blanda tomat, gurka, rödlök, valnötter, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en salladsskål. Smula över salladsost och vänd salladen. Blanda en dressing av basilika, olivolja* [1 msk | 2 msk], en generös skvätt citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en skål.
När couscousen väl är klar, krydda den med en nypa salt* och peppar*. Fluffa upp med en gaffel.
Fördela kyckling, couscous och grekisk sallad mellan era tallrikar. Skeda över basilikadressing, och servera med citronklyfta.
Upptäck liknande recept
