Medelhavs-inspirerade biffar

Name: Medelhavs-inspirerade biffar med rostade grönsaker och buljongkokt bulgur
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Medelhavs
Ingredients: 1 st Paprika; 2 st Tomat; 2 g Medelhavets Pärla; ½ st Lök; 250 g Nötfärs; 25 g Ströbröd; 4 g Mamas Favorit; 85 g Bulgur; 4 g Buljong; ½ st Citrusfrukt; 1 st Bladpersilja; 75 ml Yoghurt; 3 dl Vatten (steg 1); ¼ tsk Salt (steg 1); 1 st Ägg (steg 2); ¼ tsk Salt (steg 2); ¼ tsk Salt (steg 4)

med rostade grönsaker och buljongkokt bulgur

4.0(2,8 tn)

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks i 3 månader

Kalorier

584 kcal

Protein

39g protein

Tillagningstid

25 minuter

Difficulty

Medel

Under 650 kcal

Proteinrik

Max 50g kolhydrater

Allergener:

Gluten
Vete
Ägg
Selleri
Mjölk
Gluten
Kamut
Khorasanvete
Havre
Råg
Korn
Kan innehålla spår av allergener

Ikväll tar vi en kulinarisk resa till Grekland, och lagar fantastiska medelhavsbiffar som får det helt rätta stinget av vår färdiga kryddblandning Panamat. Vi kokar även bulgur som vi blandar med citron och persilja. Vi serverar biffar och bulgur tillsammans med rostade grönsaker och citronyoghurt.

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Paprika

2 st

Tomat

2 g

Medelhavets Pärla

½ st

Lök

250 g

Nötfärs

25 g

Ströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

4 g

Mamas Favorit

(Innehåller: Ägg)

85 g

Bulgur

(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)

4 g

Buljong

(Innehåller: Selleri)

½ st

Citrusfrukt

1 st

Bladpersilja

75 ml

Yoghurt

(Innehåller: Mjölk)

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten (steg 1)

¼ tsk

Salt (steg 1)

1 st

Ägg (steg 2)

¼ tsk

Salt (steg 2)

¼ tsk

Salt (steg 4)

Näringsvärden

Energi (kJ)2442 kJ

Energi (kcal)584 kcal

Fett21.8 g

varav mättat9.8 g

Kolhydrater50.3 g

varav socker12.1 g

Kostfiber10.1 g

Protein39 g

Kolesterol0.1 mg

Salt3.8 g

Trans Fat0.2 g

Potassium246 mg

Calcium11.5 mg

Iron0.3 mg

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Sätt ugnen på 220°C/200°C (varmluft). Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [4 dl | 8 dl]. Tärna tomat, röd paprika [1/2 st, 2P] och gul paprika i 2 cm stora bitar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, Medelhavets Pärla, salt* och peppar*. Rosta överst i ugnen i 10-15 min.

Finhacka rödlök [1/2 st, 2P]. Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda nötfärs, rödlök, ägg* [1 st | 2 st], panko, Mamas favorit, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], en nypa peppar*, och hälften av persiljan i en stor skål.

Forma färsen till 2 cm höga biffar (1 per pers). Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffar i 4-5 min på varje sida, eller tills genomstekt. TIPS: Använd två stekpannor vid behov. VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt bulgur och grönsaksbuljong till det kokande vattnet, och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.

Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Blanda rostade grönsaker, bulgur, en nypa citronzest och resterande persilja i en stor skål.Blanda yoghurt, en skvätt citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en liten skål.