Medelhavs-inspirerade biffar
med rostade grönsaker och buljongkokt bulgur
Ikväll tar vi en kulinarisk resa till Grekland, och lagar fantastiska medelhavsbiffar som får det helt rätta stinget av vår färdiga kryddblandning Panamat. Vi kokar även bulgur som vi blandar med citron och persilja. Vi serverar biffar och bulgur tillsammans med rostade grönsaker och citronyoghurt.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Paprika
2 st
Tomat
2 g
Medelhavets Pärla
½ st
Lök
250 g
Nötfärs
25 g
Panko ströbröd
(Innehåller Vete, Gluten, Sulfiter)
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller Ägg)
85 g
Bulgur
(Innehåller Vete, Gluten)
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
½ st
Citron
1 portionspåse
Bladpersilja
75 g
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
Ingår inte i din leverans
4 dl
Vatten (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
1 st
Ägg (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 2)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [4 dl | 8 dl].
Tärna tomat och paprika i 2 cm stora bitar, och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Medelhavets Pärla [1/2 paket, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta överst i ugnen i 10-15 min.
Finhacka lök [1/2 st, 2P] och persilja.
Blanda nötfärs, lök, ägg [1 st | 2 st], panko, Mamas favorit, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en nypa peppar och hälften av persiljan i en stor skål.
Forma färsen till 2 cm höga biffar (1 per pers).
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna [2 st, 4P] på medelhög värme.
Stek biffar i 4-5 min per sida, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.
Medan biffarna steks, tillsätt bulgur och grönsaksbuljong till det kokande vattnet, och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'.
Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor.
Blanda yoghurt, en skvätt citronjuice, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp bulgur, rostade grönsaker och biffar på tallrikar.
Toppa med en klick yoghurt.
Garnera med resterande persilja och pressa över en skvätt citronjuice.
