Mandelpanerad fläskytterfilé
med rostade grönsaker och senapsdressing
- Nötter
- Senap
- Mjölk
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Härlig helgmat, eller vardagslyx? Du bestämmer! Här bjuder vi nämligen på en utsökt kombination av riktigt goda ingredienser, som tillagas på ett festligt sätt! Rostad potatis, morot och zucchini får sällskap i ugnen av saftig mandelpanerad fläskytterfilé! Vi serverar kött, potatis och grönsaker med en krämig senapsdressing med yoghurt och vitlök!
Ingredienser
300
Fläskytterfilé
1
Morot
4
Kycklingbuljong
20
Mandlar
(Innehåller: Nötter)
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
1
Zucchini
1
Lök
12
Grov senap
(Innehåller: Senap)
½
Vitlöksklyfta
400
Småpotatis
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 5)
¼
Salt (steg 1)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Skär morot (oskalad) och zucchini i 1 cm tunna skivor. Skär rödlök i 2 cm breda klyftor. Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Placera grönsaker på en plåt [2 st, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, kycklingbuljong, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka.
Finhacka mandlar, och lägg över till en tallrik. Vänd kött i mandlarna, och tryck till för täcka.
TIPS: Behåll mandlarna i påsen och krossa med en kavel eller använd en mortel. Ju mindre bitarna är, desto bättre fäster de på köttet.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn köttet i 2 min per sida, var försiktig när du vänder.
Placera kött på en plåt med bakplåtspapper (se till att få med all mandel från stekpannan), och rosta i ugnen i 12-15 min.
Ta ut köttet och låt det vila under folie tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.
Skölj spenat.
Finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P].
Blanda vitlök, yoghurt, senap, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Blanda rostade grönsaker med spenat, olivolja [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en stor skål.
TIPS: Blanda allt på plåten och spara på disken!
Skär kött i 1 cm tunna skivor.
Lägg upp rostade grönsaker på tallrikar.
Toppa med mandelpanerad fläskytterfile och kvarvarande köttsaft.
Ringla över senapsdressing.
