Kycklingbullar med currysås
jasminris, koriander och chili
- Gluten
- Vete
- Senap
- Soja
Packa Bhutiaponnyn och ge dig iväg på en väldoftande vandring i ett indiskt slättlandskap av jasminris. Färdas genom currysåsens mystiska nejder, hela vägen fram till de runda kycklingbullarna som reser sig från tallriken likt Taj Mahal. Toppa med koriander.
Ingredienser
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Ingefära
1
Salladslök
1
Citrusfrukt
20
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
250
Kokosmjölk
25
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
60
Spenat
½
Chili
1
Koriander
150
Jasminris
1
Lök
2
Vitlöksklyfta
250
Kycklingfärs
Ingår inte i din leverans
1
Ägg
3.5
Vatten
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Häll i kallt vatten* (se ingredienslistan), jasminris och en nypa salt* i en kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min. Ta kastrullen av värme och låt stå i 10 min under lock innan servering. Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka lök. Riv vitlök. Blanda kycklingfärs, ägg*, panko, halva löken och halva vitlöken i en bunke. Krydda väl med salt* och peppar*. Ta ca 1 msk av kycklingfärsen och rulla till en kycklingbulle. Rulla resterande färs - det blir ca 5 kycklingbullar per person. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 15-20 min. VIKTIGT: Kycklingbullarna är färdiga när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Skala och finhacka ingefära [1/2 st, 2 pers]. Skiva salladslök tunt. Dela lime i klyftor.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Fräs ingefära, resterande vitlök och lök i 30 s. Tillsätt currypasta [se tips nedan], kokosmjölk, soja och en generös skvätt limejuice. Rör runt och sjud i 5 min. Rör i spenat och salladslök och sjud i ytterligare 2-3 min. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Kärna ur och skiva chili [1/2 st, 2 pers] tunt. Grovhacka koriander.
Fördela riset mellan era tallrikar. Toppa med kycklingbullar och skeda över currysås. Strö över koriander och chili (stark!). Servera med limeklyftor vid sidan av.
