Kryddig ryggbiff och cajunmajonnäs
med gratinerad majskolv och krispig grönkål- Sulfiter
- Mjölk
- Ägg
- Senap
En klassisk ryggbiff är sällan fel, och verkligen inte när man vill festa till det, även om det är vardag! Här har vi kryddat köttet med härliga kryddor från centralamerika! Vi serverar köttet med vitlöksrostad potatis och kål. Vi lagar även underbara majskolvar som toppas med cajunmajo, hårdost och gräslök. En fest för både munnen och ögat!
Ingredienser
4
Panamat
50
Grönkål, skuren
300
Angus ryggbiff
1
Majskolv
2
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
50
Majonnäs
(Innehåller: Ägg, Senap)
1
Gräslök
2
Vitlöksklyfta
500
Potatis
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med Panamat och salt* på båda sidorna. Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar. Finhacka eller pressa vitlök. Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med vitlök, lite olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Finhacka gräslök. Skär majskolv på mitten. Blanda majonnäs, Ay Cajun-ba [1/2 paket, 2P], en nypa salt* och peppar* i en liten skål.
Ringla lite olivolja* över majskolvarna och krydda med en nypa salt* och peppar*. Placera majs på plåten när det återstår 20 min av potatisens tillagningstid.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme, när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid. Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt. Låt köttet vila i ett foliepaket några minuter. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
Tillsätt grönkål till plåten när det återstår 5 min av potatisens tillagningstid. Rosta i ugnen resterande tid, eller tills kålen är krispig. När majsen är färdig, bre på lite cajunmajo och strö över riven ost och gräslök.
Skär köttet i tjocka skivor. Lägg upp cajunmajs, rostade grönsaker och ryggbiff på tallrikar. Servera med resterande cajunmajo vid sidan av.
