Krämig laxpasta med extra tärnad bacon
med riven zucchini och färsk dill
Vira den krämiga pastan runt gaffeln, känn doften och låt denna snabblagade rätt smeka dina smaklökar. Vi steker lax med lök, vitlök, zucchini och morot och låter dem sedan puttra i en underbar crème fraiche-sås som vi smaksätter med dill och grönsaksbuljong. Sedan vänder vi ner färsk tagliatelle i såsen, och så är det bara att hugga in!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Zucchini
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
1 st
Lök
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
250 g
Tagliatelle, färsk
(Innehåller: Gluten, Vete, Ägg Kan innehålla spår av: valnötter, Blötdjur, Mjölk, Nötter, Kräftdjur, Ägg, Soja, Senap, Fisk)
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Morot
140 g
Bacon, tärnad
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till fisk
2 dl
Sparat pastavatten
¼ tsk
Salt till pasta
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Riv zucchini och morot (oskalad) grovt.
Finhacka dill och spara lite till garnering.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs lök och vitlök i 2–3 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt zucchini, morot och salt och stek i 3 min, tills mjuka.
Under tiden, ta bort skinnet och tärna lax i 2 cm stora bitar på en separat skärbräda. Krydda med en nypa salt och peppar.
Tillsätt lax till stekpannan och stek i 6–7 min, eller tills gyllene och genomstekt.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Koka pasta i 2–3 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Tillsätt crème fraiche, sparat kokvatten, buljong, dill och salt till stekpannan.
Sjud i 4–5 min, eller tills tjocknat. Krydda med en nypa peppar.
Vänd ner pasta och bacon i såsen.
Lägg upp laxpasta i skålar och garnera med resterande dill.
