Stekt kyckling med citron- och kaprissås
med sauterad spenat och ugnsrostad potatis- Mjölk
Det är gott om både färg och smak i det här receptet! Stekt kyckling serveras i en citrusdoftande kaprissås, tillsammans med ostgratinerad potatis och sauterad spenat och lök med ugnsrostad paprika.
Ingredienser
4 g
Buljong
1 st
Citrusfrukt
15 g
Kapris
100 g
Spenat
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
20 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Paprika
500 g
Potatis
300 g
Kycklinginnerfilé
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
½ dl
Vatten till sås
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Smör till sås
½ msk
Olja till grönsaker
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tjocka skivor.
Skär paprika i fjärdedelar.
Lägg potatis och paprika på vardera sida av en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja på båda, krydda sedan med salt och peppar och vänd runt.
Tillaga i ugnen i 25-35 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun.
TIPS: Använd flera plåtar vid behov.
Under tiden, halvera citrus.
I en liten skål, kombinera vatten, buljong, en generös skvätt citronjuice, kapris, salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Skär varje kycklingbröst i 3 bitar.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek kyckling i 3-4 minuter på ena sidan.
Vänd på kycklingen och häll i såsen i stekpannan.
Stek i 3-4 minuter till, eller tills kycklingen är genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, tvätta spenat.
Halvera och tunt skiva lök.
Finhacka vitlök (eller använd en vitlökspress).
I en annan stor stekpanna, hetta upp en skvätt olivolja på medelvärme.
Stek lök i 5-6 minuter eller tills den mjuknat.
Tillsätt spenat och vitlök och sautera i 1-2 minuter. Krydda med en skvätt av resterande citronjuice och lite salt och peppar.
När potatisen har 5 minuter kvar i ugnen, strössla över ost, stoppa tillbaka in i ugnen och ugnsrosta resterande tid eller tills osten är smält och gyllenbrun.
Skiva ugnsrostad paprika tunt och vänd ner i spenaten.
Dela upp potatis, sauterad spenat och kyckling på tallrikar. Häll över citron- och kaprissåsen över kycklingen.
