Fransk kyckling i krämig dragonsås

Name: Fransk kyckling i krämig dragonsås med potatis lyonnaise och päronsallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 150 ml Crème fraiche; 300 g Kycklingbröstfilé; 500 g Potatis; ½ st Rosmarin; 15 g Senap; 2 st Lök; 2 g Citronpeppar; 1 st Päron; 1 st Dragon; 60 g Salladsmix; 1 st Schalottenlök; ½ tsk Salt till potatis; ½ msk Olja till karamelliserad lök; 2 msk Vatten till karamelliserad lök; ½ tsk Socker till karamelliserad lök; ¼ tsk Salt till karamelliserad lök; ½ msk Olja till stekning; ¼ tsk Salt till kött; ½ dl Vatten till sås; ¼ tsk Salt till sås; ¼ tsk Salt till sallad; ½ msk Olja till sallad

med potatis lyonnaise och päronsallad

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Redo att känna dig som en fransk mästerkock för en dag? I kväll lagar vi nämligen ugnsstekt kycklingfilé i en krämig dragonsås med crème fraiche och senap som serveras med potatis lyonnaise. Om du inte är bekant med detta tillbehör är det helt enkelt ugnsstekt potatis i skivor med karamelliserad lök, som har sitt ursprung i Lyon – Frankrikes okrönta mathuvudstad. Päronens friska sötma blir ett perfekt komplement till den krispiga salladen i dagens gröna tillbehör.

Taggar:

Glutenfri

Allergener:

Mjölk

•Senap

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

150 ml

Crème fraiche

(Innehåller: Mjölk)

300 g

Kycklingbröstfilé

500 g

Potatis

½ st

Rosmarin

15 g

Senap

(Innehåller: Senap)

2 st

Lök

2 g

Citronpeppar

1 st

Päron

1 st

Dragon

60 g

Salladsmix

1 st

Schalottenlök

Ingår inte i din leverans

½ tsk

Salt till potatis

½ msk

Olja till karamelliserad lök

2 msk

Vatten till karamelliserad lök

½ tsk

Socker till karamelliserad lök

¼ tsk

Salt till karamelliserad lök

½ msk

Olja till stekning

¼ tsk

Salt till kött

½ dl

Vatten till sås

¼ tsk

Salt till sås

¼ tsk

Salt till sallad

½ msk

Olja till sallad

Näringsvärden

Energi (kJ)3363 kJ

Energi (kcal)804 kcal

Fett40.8 g

varav mättat18.3 g

Kolhydrater66.5 g

varav socker17.7 g

Kostfiber8.2 g

Protein44.1 g

Salt4.8 g

Potassium1265.2 mg

Calcium17.6 mg

Iron0.2 mg

Instruktioner

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna skivor.

Grovhacka rosmarinsblad.

Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt, rosmarin och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuk.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Skär lök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek lök i 5–6 min, tills mjuk.

Tillsätt vatten, socker och salt. Rör om och stek i 3–5 min, eller tills karamelliserad. Ställ åt sidan.

Under tiden, hetta upp olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med salt och citronpeppar. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.

Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.