Couscousbowl och harissakyckling
med granatäppelsirap
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
I kväll blir det en bowl med massor av härliga smaker från Medelhavet. Vi kokar couscous och blandar den med ugnsrostade grönsaker och spenat, och toppar med harissakryddad kyckling. Pricken över i:et blir sötsyrlig granatäppelsirap som vi ringlar över, och så lägger vi till en klick vitlöksyoghurt, bara för att. Hugg in!
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
4 g
Harissakrydda
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
15 g
Granatäppelsirap
1 st
Zucchini
1 st
Lök
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Vitlöksklyfta
30 g
Spenat
1 st
Paprika
4 g
Buljong
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till couscous
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp vatten, salt och buljong i en medelstor kastrull.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Tärna zucchini och paprika i 2 cm stora bitar.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skölj spenat.
Krydda kyckling med harissakrydda, salt och en nypa peppar.
Lägg över kyckling på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 17–19 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg zucchini, lök och paprika på en annan plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Rör i couscous och olivolja i kastrullen med kokande vatten. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Fluffa upp couscous med en gaffel.
Precis före servering, vänd ner rostade grönsaker och spenat i kastrullen med couscous.
Blanda yoghurt och vitlök i en liten skål.
Lägg upp couscoussallad och kyckling i djupa tallrikar.
Ringla över granatäppelsirap.
Servera med vitlöksyoghurt.
