Risotto på majs och krispig bacon
med färska grönsaker och balsamicodipp
- Sulfiter
- Mjölk
- Ägg
- Selleri
Unna dig en italiensk klassiker till middag med vår underbara risotto som toppas med stekt bacon och majs. Vi serverar den med färska morötter och rädisor med en smarrig balsamicodipp, som ger en fin kontrast till den krämiga risotton.
Ingredienser
140 g
Bacon, tärnad
1 st
Majs
1 st
Lök
150 g
Risottoris
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Bladpersilja
1 st
Vitlöksklyfta
2 st
Morot
75 g
Rädisor
6 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
6 dl
Vatten till risotto
½ tsk
Salt till risotto
2 msk
Smör till risotto
1 msk
Olja till dressing
1 msk
Olja till dipp
Instruktioner
Häll av majs.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon och majs i 4–5 min, eller tills gyllene.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
Under tiden, finhacka lök.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 1–2 min, eller tills mjuk.
Tillsätt ris och fräs i 1–2 min, eller tills lätt genomskinligt. Tillsätt vinäger och låt avdunsta i 1 min. Rör i vatten, grönsaksbuljong och salt och koka upp.
Sänk till medelvärme och sjud under regelbunden omrörning i 18–22 min, eller till buljongen är absorberad och riset är ”al dente”.
Ta av pannan från värme och rör i finriven ost och smör. Krydda med en nypa salt och peppar.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om risotton verkar torr.
Under tiden, grovhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda persilja, vitlök, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.
Halvera rädisor.
Blanda balsamvinäger, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp risotto i skålar och toppa med majs och bacon.
Ringla över persiljesås.
Servera med grönsaker och balsamicodipp vid sidan av.
