Citronstekt sej
med sesamrostade grönsaker och krämig aioli- Fisk
- Ägg
- Senap
Ät fisk minst en gång i veckan säger de, så vi gör vad vi kan för att underlätta och serverar dig här ett klassiskt recept på ugnsbakad citronsej, kombinerad med smakkompisar i form av dill, aioli och läckert rostade sesampotatis. Med en klick smör lyfter vi smakerna till höjden och gör kvällens middag till en njutbar upplevelse.
Ingredienser
250
Sej
(Innehåller: Fisk)
500
Potatis
10
Sesamfrön
1
Ekologisk citron
1
Dill
1
Vitlöksklyfta
250
Broccoli
4
Buljong
40
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
Ingår inte i din leverans
½
Vatten (steg 2)
1
Smör (steg 5)
½
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Tärna potatis (oskalad) i 1 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, sesamfrön, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene. TIPS: Se till att skära potatisen i jämna bitar så att de blir jämnt tillagade.
Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka dill. Riv citronzest, halvera citron och skiva ena halvan tunt. Blanda vatten* [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong, vitlök, citronzest, en generös skvätt citronjuice och hälften av dillen i en skål.
Dela broccoli i små buketter och placera dem på bakplåten med potatis när det är 15 min kvar av tillagningstiden. Ringla över lite olivolja* och krydda med en nypa salt* och peppar*. Sätt in plåten i ugnen igen. TIPS: Använd en separat plåt för broccolin om det inte finns plats på plåten med potatis.
Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i en stekpanna på medelhög värme när grönsakerna har 10 min kvar av tillagningstiden. Stek fisk i 3-4 min på ena sidan.
Vänd fisken, häll i buljongen samt smör* [1 msk | 2 msk]. Stek i ytterligare 2-3 min. TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Fördela sesampotatis, broccoli och sej mellan era tallrikar. Skeda över citronbuljong över fisken. Garnera resterade dill. Servera med aioli och citronskivor.
Upptäck liknande recept
