Citronpepparpanerad halloumi och broccoli
med rotmos och dilldressing- Selleri
- Mjölk
- Gluten
- Vete
Halloumi är en mångsidig favorit i många kök. I dag panerar vi den här godbiten i panko och citronpeppar och steker den tills den blir gyllene och knaprig. Vi gör ett krämigt rotmos, ostgratinerar broccoli och serverar med en fräsch dressing med dill. Hugg in!
Ingredienser
250 g
Potatis
2 st
Morot
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
250 g
Broccoli
20 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
200 g
Halloumi
(Innehåller: Mjölk)
2 g
Citronpeppar
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Dill
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
¼ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Mjöl till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till dressing
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis, morot och rotselleri i 2 cm stora bitar.
Koka rotfrukter i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Placera broccoli på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjukt.
Tillsätt ost och baka i ytterligare 1 min, eller tills osten har smält.
Tärna halloumi i 2 cm stora bitar.
Lägg vetemjöl i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko, citronpeppar och salt i en tredje djup tallrik.
Panera halloumibitarna först i mjöl, sen i ägg och sist i panko.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek halloumi i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.
Under tiden, finhacka dill.
Blanda dill, gräddfil, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Lägg upp rotmos, halloumi och broccoli på tallrikar.
Servera med dilldressing.
