Carbonara
med chorizo-style korv och apelsinsallad
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Hörrni, chorizo är en allt för underskattad råvara, så här slår vi ett slag för en fantastisk pastarätt med kryddig korv, krämig carbonarasås och uppfriskande apelsinsallad. Chorizons härliga hetta och röda färg får den av paprika, vitlök och cayenne, och ger ett lagom bett till såsen. Såsen, som för övrigt kokas ihop på grädde, buljong och lagrad ost och som reds med äggula i klassisk stil, sveper sig perfekt runt spaghettins längder.
Ingredienser
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
200
Chorizo
1
Tomat
1
Spaghetti
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
1
Vitlöksklyfta
4
Buljong
60
Salladsmix
20
Finriven ost
1
Apelsin
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 4)
Instruktioner
Koka upp lättsaltat vatten* i en medelstor kastrull. Tillsätt spaghetti och låt koka i 7-8 min eller tills al dente. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Ringla över lite olivolja* så den inte klibbar ihop.
Hacka eller pressa vitlök. Skär chorizo i 2 cm stora bitar. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlök i 1 min när oljan är uppvärmd. Tillsätt chorizo och stek i 4-5 min, tills genomstekt.
Under tiden, skiva tomat tunt. Skala och skär apelsin i mindre bitar. Skölj salladsmix.
Vispa ihop matlagningsgrädde, äggula* [1 st | 2 st], grönsaksbuljong och 3/4 av osten i en bunke. Tillsätt pastan till stekpannan och rör om så att den täcks av oljan i pannan. Häll i såsen, ta av pannan från värmen och rör konstant under 1 min. Tillsätt en skvätt vatten* om det behövs. Krydda med salt* och peppar* efter smak.
Blanda en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en salladsskål. Tillsätt tomat, apelsin och salladsmix. Vänd och krydda med ytterligare salt* och peppar* efter smak.
Fördela spaghetti carbonara med het chorizo mellan era tallrikar. Strö över resterande ost. Servera med apelsinsallad vid sidan av.
