Cajunkryddad räkbowl
med krämigt kokosris och chili-mangosallad- Kräftdjur
- Sulfiter
- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Ägg
- Senap
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Blötdjur
- Kan innehålla spår av allergener
- Korn
- Råg
- Jordnötter
- Vete
- Nötter
- Spelt
- Havre
Ikväll frestar vi med fantastiska cajunkryddade räkor som steks med smör och vitlök. Underbara tillbehör är krämigt kokosris och en fräsch mangosallad med kål och chili. Och denna härliga måltid gör du på under 20 minuter!
Ingredienser
150 g
Räkor
(Innehåller: Kräftdjur, Sulfiter Kan innehålla spår av: Mjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur)
150 g
Långkornigt vitt ris
½ st
Citrusfrukt
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
½ g
Chiliflakes
1 st
Mango
75 g
Rödkål, förskuren
1 portionspåse
Koriander
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Gluten, Sesam, Korn, Råg, Jordnötter, Vete, Nötter, Spelt, Havre)
1 st
Vitlöksklyfta
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 2)
2 msk
Smör (steg 3)
½ msk
Olivolja (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme, rör i kokos och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, halvera lime [½ st, 2P].
Blanda majonnäs och en skvätt limejuice i en liten skål.
Skala och skär mango på längden ca 1 cm från mitten så undgår du kärnan, och tärna i 2 cm stora bitar.
Blanda mango, kål, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], chili [1/2 paket, 2P] och olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Finhacka eller pressa vitlök.
Krydda räkor med salt.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor med Ay Cajun-ba i 1-2 min per sida, tills gyllene och genomstekta.
Tillsätt smör [2 msk | 4 msk] och vitlök, och stek i ytterligare 1 min, tills väldoftande.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp kokosris och mangosallad i skålar.
Toppa med cajunkryddade räkor och limemajonnäs.
Strö över rivna korianderblad.
