Asiatisk räkwok
med pak choi-ris och sojastekt broccoli- Gluten
- Sesam
- Soja
- Vete
- Kräftdjur
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
I kväll går den kulinariska resan till Asien och vi lagar en underbar räk- och broccoliwok med sesamfrön, soja och woksås. Vi serverar vår wok med vitlöksdoftande pak choi-ris och skivad avokado.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Avokado
250 g
Broccoli
75 g
Asiatisk woksås
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja, Vete)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Vitlöksklyfta
5 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
½ st
Pak choi
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till räkor
Instruktioner
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Grovhacka pak choi och dela upp den vita och gröna delen.
Ta av kastrullen med färdigkokt ris från värmen och placera snabbt den gröna delen av pak choi ovanpå riset. Låt stå under lock tills servering.
Sätt lock på och låt vila tills servering.
Medan riset kokar, skär broccolibuketter och stjälken i 1 cm stora bitar.
Halvera och kärna ur avokado.
Gröp ur den med en sked och skär i tunna skivor. Krydda med en nypa sesamfrön, salt och peppar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek broccoli, den vita delen av pak choi och en skvätt sojasås i 3–4 min, tills broccolin börjar mjukna.
Tillsätt räkor och resterande sesamfrön till stekpannan.
Stek i 2–3 min, eller tills räkorna är genomstekta.
Tillsätt resterande sojasås och woksås, ta av stekpannan från värme och rör om.
Krydda med salt och en nypa peppar.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Fluffa upp pak choi- och vitlöksris med en gaffel.
Lägg upp ris, räkor och broccoli i skålar.
Toppa med avokado.
