Aprikosglaserad kyckling
med curryris och syrlig gurksallad
- Senap
- Mjölk
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Ris, kyckling och grönsaker. Det har ni säkert ätit många gånger, men kanske inte på detta sättet. Ikväll kokar vi ris som får vacker färg och god smak av att kokas med curry. Kycklingen steker vi med härliga kryddor och sen rör vi i aprikoschutney. Kvällens grönsaker består av en syrlig gurksallad med spenat, mynta och lime.
Ingredienser
280
Kycklinginnerfilé
150
Långkornigt vitt ris
1
Gurka
1
Mynta
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
½
Citrusfrukt
25
Aprikoschutney
(Innehåller: Senap)
4
Curry-On
1
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
4
Milda Mahal
Ingår inte i din leverans
3
Vatten (steg 1)
½
Salt (steg 1)
¼
Salt (steg 2)
½
Olivolja (steg 2)
1
Vatten (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris, Curry-On och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, grovhacka mynta och gurka.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Skölj spenat.
Blanda gurka, spenat, mynta, en skvätt limejuice, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling, en nypa salt och Milda Mahal i 3 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.
Rör i aprikoschutney [1/2 paket, 2P] och vatten [1 msk I 2 msk], och se till att kyckling är täckt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp ris, kyckling och sallad i skålar.
Toppa med yoghurt.
