Vietnamesiskinspirerad fläskburgare
med ”loaded” pommes och gyozas- Gluten
- Vete
- Ägg
- Mjölk
- Jordnötter
- Soja
- Sulfiter
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
- Nötter
- Ägg
- Fisk
- Blötdjur
- Jordnötter
- Selleri
- Kräftdjur
Visste du att Elvis Presley var en riktig burgarfantast och experimenterade med bland annat banan som tillbehör? Men oroa dig inte – så långt går vi inte i våra försök att skapa den ultimata burgaren! De saftiga fläskbiffarna i kvällens recept får istället en asiatisk twist och serveras i fluffiga briochebröd med syltad gurka, färska örter och srirachamajo. Vi serverar dem gyozas och ”loaded” pommes med mer majonnäs, salladslök och jordnötter.
Ingredienser
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Mynta & koriander
250 g
Fläskfärs
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Gluten, Vete, Ägg, Mjölk Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
1 st
Gurka
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja)
4 g
Ga-Laksa
500 g
Potatis
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Sallad
1 st
Salladslök
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
50 g
Vegansk asiatisk majonnäs
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja, Sesam)
200 g
Gyoza med grönsaker
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja Kan innehålla spår av: Sesam, Ägg, Fisk, Blötdjur, Jordnötter, Selleri, Kräftdjur)
30 ml
Ponzudressing
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja, Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
½ tsk
Socker till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
1 st
Ägg till biffar
4 msk
Vatten till gyoza
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
Skär gurka i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.
Vänd gurka i lagen och ställ åt sidan. Häll av lag innan servering.
Skär salladslök i tunna skivor.
Riv mynta- och korianderblad i grova bitar.
Ansa sallad och separera salladsbladen.
Blanda fläskfärs, Ga-Laksa, sojasås, ägg, ströbröd och en nypa peppar i en stor skål.
Forma färsen till biffar med fuktiga händer (1 per person), gör dem något större än bröden.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek biffar i 4–5 min per sida, eller tills precis genomstekta.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Placera gyoza med den platta sidan ner i ett lager i pannan. Stek i 2–3 min, eller tills botten är gyllenbrun.
Tillsätt vatten och ångkoka under lock i 3 min, eller tills genomvarma och vattnet har avdunstat.
Under tiden, dela bröd på mitten, placera dem direkt på ugnsgallret och värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Bre varje brödhalva med hälften av srirachamajonnäsen. Fyll bröd med burgare, sallad, syltad gurka och örter.
Lägg upp burgare, resterande sallad och resterande syltad gurka på tallrikar.
Servera med pommes toppade med asiatisk majonnäs och resterande srirachamajonnäs. Strö över salladslök och jordnötter.
Servera med gyozas och ponzudressing att doppa i.
