Skip to main content
Vegetarisk tortellonigratäng
Vegetarisk tortellonigratäng

Vegetarisk tortellonigratäng

med krämig tomatsås och färsk rucola

Här bjuder vi på ett underbart recept som bjuder på massor av spännande smaker. Vi ska nämligen laga en fantastisk tortellonigratäng, fylld med ljuvliga ingredienser! Vi blandar tortelloni med tomater, paprika, vitlök, lök och matlagningsgrädde. Vi toppar med panko och ost och gratinerar härligheterna i ugnen. Vi serverar vår gratäng med vackert grön rucola, smaksatt med balsamvinäger.

Taggar:
Vegetarisk
Barnvänlig
Allergener:
Gluten
Vete
Sulfiter
Mjölk
Ägg
Selleri

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid35 minuter
25 minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

25 g

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

2 st

Tomat

6 ml

Balsamvinäger

(Innehåller: Sulfiter)

150 ml

Matlagningsgrädde

(Innehåller: Mjölk)

20 g

Solroskärnor

(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)

1 st

Vitlöksklyfta

300 g

Spenat- och ricottatortelloni

(Innehåller: Gluten, Vete, Mjölk, Ägg Kan innehålla spår av: Nötter, Soja, Selleri, Kräftdjur, Fisk, Blötdjur, Senap)

1 st

Basilika

20 g

Finriven ost

(Innehåller: Mjölk, Ägg)

40 g

Rucola

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehåller: Selleri)

35 g

Tomatpuré

1 st

Lök

1 st

Paprika

Ingår inte i din leverans

2 msk

Olja till pangrattato

½ msk

Olja till stekning

½ tsk

Salt till grönsaker

2 dl

Vatten till sås

¼ tsk

Salt till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)4195 kJ
Energi (kcal)1003 kcal
Fett56.9 g
varav mättat24.1 g
Kolhydrater93.4 g
varav socker23.2 g
Kostfiber9 g
Protein27.5 g
Salt5.3 g
Trans Fat0.2 g
Potassium303.6 mg
Calcium29.3 mg
Iron0.7 mg

Instruktioner

Förbered råvaror
1

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka lök.

Skär tomat och paprika i 2 cm stora bitar

Grovhacka basilikablad.

Skölj rucola.

Blanda panko, riven ost, solroskärnor, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Stek grönsaker
2

Hetta upp olivolja en stor stekpanna på medelhög värme (helst ugnssäker).

Tillsätt tomatpuré, vitlök och lök, och fräs i 30 sek.

Tillsätt tomat, paprika och basilika, och krydda med salt och en nypa peppar. Stek under omrörning i 1–2 min.

Laga tomatsås
3

Sänk till medelvärme.

Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och vatten till stekpannan och sjud under omrörning i 2–3 min. Krydda med salt och en nypa peppar.

Tillsätt pasta
4

Rör ner pasta i såsen, koka tills såsen har tjocknat och pastan är mjuk, 1–2 min.

Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

TIPS: Lägg över pasta och sås i en ugnsform, om stekpannan inte är ugnssäker.

Gratinera tortellonigratäng
5

Tillsätt pankomix till pasta och gratinera i ugnen i 5–7 min, eller tills toppingen börjar bli krispig.

Blanda rucola och balsamvinäger i en skål.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.

Servera
6

Lägg upp tortellonigratäng i skålar, och toppa med rucola.