Vegetarisk tortellonigratäng
med krämig tomatsås och färsk rucola
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter.
Här bjuder vi på ett underbart recept som bjuder på massor av spännande smaker. Vi ska nämligen laga en fantastisk tortellonigratäng, fylld med ljuvliga ingredienser! Vi blandar tortelloni med tomater, paprika, vitlök, schalottenlök och crème fraiche. Vi toppar med panko och ost och gratinerar härligheterna i ugnen. Vi serverar vår gratäng med frisk rucola, smaksatt med balsamvinäger.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Schalottenlök
2 st
Tomat
1 st
Paprika
1 portionspåse
Basilika
30 g
Panko ströbröd
(InnehållerGluten, Vete)20 g
Finriven ost
(InnehållerMjölk, Ägg)20 g
Solroskärnor
(Kan innehållaNötter, Jordnötter, Sesam)½ burk
Tomatpuré
4 g
Grönsaksbuljong
(InnehållerSelleri)1 paket
Crème fraiche
(InnehållerMjölk)300 g
Tortelloni med ricotta och spenat
(InnehållerGluten, Vete, Mjölk, ÄggKan innehållaSenap, Soja)40 g
Rucola
6 ml
Balsamvinäger
(InnehållerSulfiter)Ingår inte i din leverans
2 msk
Olivolja (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
2 dl
Vatten (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 3)
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.
Finhacka vitlök och schalottenlök.
Grovhacka tomat och basilikablad.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Blanda panko, riven ost, solroskärnor, olivolja [2 msk | 4 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.
Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] en stor stekpanna på medelhög värme (helst ugnssäker).
Tillsätt tomatpuré [½ burk, 2P], vitlök och schalottenlök, och fräs i 30 sek.
Tillsätt tomat, paprika och basilika, och krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar. Koka under omrörning i 1-2 min.
Sänk till medelvärme.
Tillsätt crème fraiche, grönsaksbuljong och vatten [2 dl | 4 dl] till stekpannan och sjud under omrörning i 2-3 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.
Rör ner pasta i såsen, koka tills såsen har tjocknat och pasta är mjuk, 1-2 min. Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.
TIPS: Lägg över pasta och sås till en ugnsform, om stekpannan inte är ugnssäker.
Täck pasta med pankomix och gratinera i ugnen i 5-7 min, eller tills toppingen börjar bli krispig.
Skölj rucola och blanda med balsamvinäger [½ paket, 2P] i en skål.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.
Lägg upp tortellonigratäng i skålar, och toppa med rucola.