Vegetarisk tortellonigratäng
med krämig tomatsås och färsk rucola
Här bjuder vi på ett underbart recept som bjuder på massor av spännande smaker. Vi ska nämligen laga en fantastisk tortellonigratäng, fylld med ljuvliga ingredienser! Vi blandar tortelloni med tomater, paprika, vitlök, lök och matlagningsgrädde. Vi toppar med panko och ost och gratinerar härligheterna i ugnen. Vi serverar vår gratäng med vackert grön rucola, smaksatt med balsamvinäger.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Vitlöksklyfta
2 st
Tomat
1 st
Paprika
1 portionspåse
Basilika
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
20 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla Nötter, Jordnötter, Sesam)
½ burk
Tomatpuré
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
300 g
Tortelloni med ricotta och spenat
(Innehåller Vete, Mjölk, Ägg, Gluten Kan innehålla Blötdjur, Selleri, Nötter, Fisk, Kräftdjur, Senap, Soja)
40 g
Rucola
6 ml
Balsamvinäger
(Innehåller Sulfiter)
1 st
Lök
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller Mjölk)
Ingår inte i din leverans
2 msk
Olivolja (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 2)
2 dl
Vatten (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 3)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka lök.
Skär tomat och paprika i 2 cm stora bitar
Grovhacka basilikablad.
Skölj rucola.
Blanda panko, riven ost, solroskärnor, olivolja [2 msk | 4 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.
Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] en stor stekpanna på medelhög värme (helst ugnssäker).
Tillsätt tomatpuré [½ burk, 2P], vitlök och lök, och fräs i 30 sek.
Tillsätt tomat, paprika och basilika, och krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar. Stek under omrörning i 1-2 min.
Sänk till medelvärme.
Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och vatten [2 dl | 4 dl] till stekpannan och sjud under omrörning i 2-3 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.
Rör ner pasta i såsen, koka tills såsen har tjocknat och pastan är mjuk, 1-2 min.
Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.
TIPS: Lägg över pasta och sås i en ugnsform, om stekpannan inte är ugnssäker.
Täck pasta med pankomix och gratinera i ugnen i 5-7 min, eller tills toppingen börjar bli krispig.
Blanda med rucola och balsamvinäger [½ paket, 2P] i en skål.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.
Lägg upp tortellonigratäng i skålar, och toppa med rucola.
