Vegetarisk tortellonigratäng

Name: Vegetarisk tortellonigratäng med krämig tomatsås och färsk rucola
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 st Vitlöksklyfta; 1 st Schalottenlök; 2 st Tomat; 1 st Paprika; 1 portionspåse Basilika; 30 g Pankoströbröd; 20 g Finriven ost; 20 g Solroskärnor; ½ g Torkad oregano; ½ burk Tomatpuré; ½ g Chiliflakes; 4 g Grönsaksbuljong; 1 paket Crème fraiche; 300 g Tortelloni med ricotta och spenat; 40 g Rucola; 6 ml Balsamvinäger; 2 msk Olivolja (steg 1); ½ msk Olivolja (steg 2); 2 dl Vatten (steg 3)

med krämig tomatsås och färsk rucola

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Här bjuder vi på ett underbart recept som bjuder på massor av spännande smaker. Vi ska nämligen laga en fantastisk tortellonigratäng, fylld med ljuvliga ingredienser! Vi blandar tortelloni med tomater, paprika, vitlök, schalottenlök, chili och crème fraiche. Vi toppar med panko och ost och gratinerar härligheterna i ugnen. Vi serverar vår gratäng med vackert grön rucola, smaksatt med balsamvinäger.

Taggar:

Vegetarisk

Allergener:

Gluten

•Vete

•Mjölk

•Ägg

•Selleri

•Sulfiter

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid35 minuter

25 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

2 st

Vitlöksklyfta

1 st

Schalottenlök

2 st

Tomat

1 st

Paprika

1 portionspåse

Basilika

30 g

Pankoströbröd

20 g

Finriven ost

20 g

Solroskärnor

½ g

Torkad oregano

½ burk

Tomatpuré

½ g

Chiliflakes

4 g

Grönsaksbuljong

1 paket

Crème fraiche

300 g

Tortelloni med ricotta och spenat

40 g

Rucola

6 ml

Balsamvinäger

Ingår inte i din leverans

2 msk

Olivolja (steg 1)

½ msk

Olivolja (steg 2)

2 dl

Vatten (steg 3)

Näringsvärden

Energi (kJ)4191 kJ

Energi (kcal)1002 kcal

Fett58.7 g

varav mättat22.1 g

Kolhydrater88 g

varav socker21.9 g

Kostfiber10.4 g

Protein27.5 g

Salt2.7 g

Calcium0.5 mg

Köksredskap

•Stekpanna

Instruktioner

Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka schalottenlök. Grovhacka tomat. Halvera paprika, kärna ur och tärna i 2 cm stora bitar. Plocka och grovhacka basilikablad. Blanda panko, riven hårdost, solroskärnor, oregano [1/2 påse, 2P], olivolja* [2 msk | 4 msk] och en nypa salt* och peppar* i en liten skål.

Hetta upp olivolja* [½ msk | 1 msk] en stor stekpanna på medelhög värme (helst ugnssäker). Tillsätt tomatpuré [½ burk, 2P], vitlök, schalottenlök och en nypa chili, och stek tills väldoftande, 30 sek. Tillsätt tomat, paprika och basilika, och krydda med en nypa salt* och peppar*. Koka under omrörning i 1-2 min. TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Sänk till medelvärme och tillsätt crème fraiche, grönsaksbuljong och vatten* [2 dl | 4 dl] till stekpannan och sjud under omrörning i 2-3 min. Smaka av med salt* och peppar*.

Rör ner pasta i såsen, tills såsen har tjocknad och pasta är mjuk, 1-2 min. Tillsätt en extra skvätt vatten* om såsen är för tjock. TIPS: Överför pasta och sås till en ugnsform, om stekpannan inte är ugnssäker.

Täck pasta med pankomix och gratinera i ugnen i 5-7 min, eller tills toppingen börjar bli krispig. Skölj rucola och blanda med balsamvinäger [½ påse, 2P] i en skål. TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.