Vegetarisk linsbowl med extra lax

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

Riv vitlök och oskalad ingefära fint.

Häll av och skölj linser.

Blanda citrusfruktsaft, vitlök, ingefära, socker, asiatisk woksås, sojasås och olivolja i en liten skål. Ställ åt sidan.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek linser i 2–3 min, tills de börjar mjukna.

Rör i marinad, sänk till medelvärme och sjud i 6–8 min, tills såsen har tjocknat.

Under tiden, skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 2 cm bitar.

Skär rädisor i kvartar.

Riv morot (oskalad) grovt.

Grovhacka mynta- och korianderblad.

Blanda srirachamajonnäs och vatten till tunnare konsistens i en liten skål.