Ugnsstekt sej med harissatäcke

Under tiden, finhacka basilika.

Halvera citron [1/2 st, 2P].

Finhacka eller pressa vitlök [1/2 klyfta, 2P].

Skär rödlök i tunna skivor.

Blanda majonnäs, basilika, vitlök, citronsaft [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Blanda panko, olivolja [1 msk | 2 msk] och harissa i en ny liten skål.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Placera den på en ny plåt med bakplåtspapper och toppa med pankoblandning. Tryck försiktigt fast den på fisken.

När det återstår 12 min av potatisens tillagningstid, tillsätt lök på plåten och vänd runt. Rosta resterande tid.

Tillaga fisk i ugnen i 11–12 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, skölj rucola.

Grovhacka tomat.

Blanda tomat, rucola och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.