Ugnsrostad kycklingfilé
med bakade morötter och löksås- Sulfiter
Förbered dig på stående ovationer från familjen efter du serverat detta otroligt goda recept! Denna barnvänliga husman i modern tappning har vi nämligen svårt att se inte skulle tilltala - stekt kyckling ihop med lent potatismos, rostade lila morötter och en gudomligt god karamelliserad löksås gjord med timjan och barnvänlig rödvinssås. Dessutom klar på ynka 30 min!
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
300 g
Kycklingbröstfilé
15 ml
Balsamvinäger
500 g
Potatis
1 st
Lök
3 st
Morot
1 portionspåse
Timjan
1 portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ dl
Vatten (steg 5)
½ tsk
Socker (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 1)
2 msk
Mjölk (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Koka upp lättsaltat vatten* i en medelstor kastrull. Skär potatis i 2 cm stora bitar. Grovhacka persilja. Koka potatis i 10-12 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och lägg sedan tillbaka potatisen i kastrullen. Mosa med mjölk* [2 msk | 4 msk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och hälften av persiljan till ett grovt mos. Tillsätt eventuellt en klick smör*.
Skiva morot tunt diagonalt. Placera den på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja*. Tillaga i ugnen i 14-18 min.
Krydda kyckling med Vitlöksflörter, en nypa salt* och peppar* på båda sidorna. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling tills gyllene på båda sidorna, 2-3 min. Lägg över den på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugnen tills genomstekt, 10-12 min. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skiva rödlök tunt. Plocka av timjanblad [2 kvistar | 4 kvistar]. Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i en mindre kastrull på medelhög värme. Fräs rödlök i 5-6 min under omrörning tills den är mjuk. Rör i balsamvinäger, timjan och socker* [1/2 tsk | 1 tsk]. Stek i ytterligare 2-3 min, eller tills rödlöken har karamelliserats.
Tillsätt rödvinssås och vatten* [1/2 dl | 1 dl] till kastrullen. Koka i 5-6 min, eller tills såsen tjocknat något. Smaka av med salt* och peppar*.
Fördela potatismos, morötter och kyckling mellan era tallrikar. Skeda över karamelliserad löksky och strö över resterande persilja.
