Ugnsbakad kyckling på krämig pesto-orzo
med tomatsallad och pumpakärnor
Att laga allt i en och samma ugnsform är ett enkelt sätt att lyxa till vardagen med lite extra matkärlek. Vi gör en orzotto med grönsaker och krämig pestosås, som dessutom får en kick av citron- och vitlöksskyn från kycklingen som vi ugnsbakar ovanpå. En allt-i-ett-rätt med massor av smak för hela familjen!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1100 g
Hel kyckling
1 st
Morot
1 st
Purjolök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
125 g
Körsbärstomater
10 g
Kycklingfond
180 g
Orzo
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
60 g
Spenat
20 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
30 g
Basilikapesto
(Innehåller: Mjölk, Sulfiter, cashewnötter, Nötter Kan innehålla spår av: Jordnötter)
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
1 tsk
Salt till kött
3 dl
Vatten till orzotto
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Ta ut kycklingen från kylskåpet 30 min innan tillagning. Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Halvera citron. Skala vitlök. Grovhacka morot i 2 cm stora bitar. Skölj av purjolök och skär den i 2 cm tjocka skivor.
Torka kyckling torr med hushållspapper och ringla över en skvätt olivolja. Krydda både utsidan och insidan med salt. Lägg en citronhalva och vitlök inuti kycklingen. Lägg kyckling och grönsaker i en stor ugnsform och tillaga i ugnen i 45–55 min.
TIPS: 1) Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Skölj spenat.
Halvera körsbärstomater.
Finhacka persilja.
Blanda pesto, vatten, kycklingfond, crème fraiche, en skvätt av resterande citronsaft, hälften av osten och en nypa salt och peppar i en stor skål.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Ta ut kycklingen från ugnen och lägg den på en skärbräda när det återstår 20 min av tillagningstiden.
Tillsätt orzo till grönsakerna i ugnsformen och vänd runt.
Häll över pestosås.
Lägg tillbaka kycklingen och sätt in i ugnen på 220 °C/200 °C (varmluft) i 20–25 min, tills orzo och kyckling är klart.
Under tiden, blanda spenat, körsbärstomater, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Strö persilja, resterande ost och pumpakärnor över kycklingen.
Servera med tomatsallad.
