Lättlagad bacon- och tortelloniarrabiata
med svampfyllning och spetskålssallad
- Vete
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Mjölk
- Råg
- Korn
- Havre
- Vete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanvete
- Gluten
Arrabiata är en het tomatsås som är en klassiker i det italienska köket. Här kombinerar vi den med svamptortelloni, knaperstekt bacon och en sallad på spetskål. En god och lättlagad middag som är färdig på nolltid.
Ingredienser
300 g
Svamptortelloni
(Innehåller: Vete, Ägg, Gluten, Mjölk Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
390 g
Krossade tomater
1 st
Chili
140 g
Bacon, tärnad
1 st
Basilika
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
75 g
Förskuren spetskål
½ g
Torkad oregano
(Kan innehålla spår av: Senap, Mjölk, Råg, Korn, Havre, Vete, Spelt, Kamut, Khorasanvete, Gluten)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
1 msk
Smör till sås
1 dl
Sparat pastavatten
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka schalottenlök och finhacka eller pressa vitlök.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan på en tallrik och håll varm.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Stek schalottenlök, chili och vitlök i 1–2 min, eller tills mjuka.
Tillsätt krossade tomater, socker, salt, smör och en generös nypa peppar och sjud i 3–4 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, koka pasta i 1–2 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Grovhacka basilika.
Tillsätt sparat pastavatten till tomatsåsen och sjud i 2–3 min.
Vänd ner tortelloni och hälften av den hackade basilikan i såsen precis innan servering.
Blanda spetskål, oregano, olivolja och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Lägg upp tortelloni i djupa tallrikar och toppa med bacon. Garnera med resterande basilika.
Servera med spetskålssallad.
