Tagliatelle Toscana
med zucchini, vitlök och basilika
Skäm bort familjen med en förförisk toskansk tagliatelle som bjuder på en fantastisk tomatsås med färsk basilika, crème fraiche och vår färdiga kryddblandning Mamas favorit. Tomatsåsen får sällskap i stekpannan av perfekt kokt tagliatelle, och serveras med rostad zucchini, paprika och rödlök, och en krispig vitlökspangrattato.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Paprika
½ st
Zucchini
1 st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 st
Basilika
30 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
390 g
Krossade tomater
250 g
Tagliatelle, färsk
(Innehåller: Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Mjölk, Nötter, Soja, Blötdjur, Fisk, Kräftdjur, Senap, valnötter)
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
½ paket
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 5)
1 msk
Olivolja (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°/200°C varmluft. Koka upp vatten* och en generös nypa salt* i en medelstor kastrull. Halvera paprika, kärna ur, och skär i tunna skivor. Skär zucchini i tunna halvmånar. Skär rödlök i 1 cm klyftor. Placera rödlök, paprika och zucchini på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja*, och krydda med salt* och peppar*. Rosta i ugnen, 15-20 min, tills möra.
Tillsätt pasta till kastrullen med kokande vatten, och koka under omrörning i 2-3 min, tills ‘al dente’. Spara lite pastavatten [1 dl | 2 dl] och häll av resten. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*och sätt åt sidan under lock. TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Finhacka vitlök. Finhacka basilikablad (spara lite till garnering).
Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek panko och riven hårdost under omrörning tills gyllene, 2-3 min. Tillsätt hälften av vitlöken och stek i 1 min, tills väldoftande. Krydda med en nypa salt* och peppar*, och sätt åt sidan i en medelstor skål.
Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i stekpannan på medelhög värme. Stek Mamas Favorit och resterande vitlök i 30 sek. Tillsätt krossade tomater, pastavatten, och grönsaksbuljong. Smaksätt med en generös nypa peppar*. Sjud i 2-3 min på medelvärme, och rör sen i crème fraiche [½ st, 2P]. Ta av stekpannan från värme och rör i basilika och pasta. TIPS: Häll i en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Lägg upp pasta i skålar. Toppa med rostade grönsaker, basilika och vitlökspangrattato.
