Tacos al pastor
med mangosalsa och majs- och baconsallad
I kväll frestar vi med en rätt som är ytterst populär i mexikanska taquerías – tacos al pastor. Vi bygger våra tacos med mjukt tortillabröd och stekt fläskkött i en fantastisk marinad på lime, tomatpuré och vår egen kryddblandning Panamat. Sedan toppar vi med strimlad spetskål, mexikansk majonnäs och mangosalsa med rödlök och koriander. Som tillbehör serverar vi en syndigt god sallad med majs, bacon och salladsost.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
70 g
Bacon, tärnad
1 st
Citrusfrukt
16 st
Minitortillas
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
1 st
Koriander
50 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Lök
½ st
Majs
300 g
Fläskkotlett hel
4 g
Panamat
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
5 g
Tex-Mex
150 g
Förskuren spetskål
35 g
Tomatpuré
1 st
Mango
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till sås
1 tsk
Socker till sås
¼ tsk
Salt till sås
1 msk
Olja till salsa
½ dl
Vatten till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.
Skär lime i klyftor.
Blanda tomatpuré, saft från hälften av limeklyftorna, Panamat, olivolja, socker, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Skär kött i 2 cm breda strimlor på en separat skärbräda. Vänd dem i marinad.
Finhacka rödlök och koriander.
Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Blanda rödlök, mango, olivolja, saft från resterande limeklyftor, hälften av koriandern, salt och peppar i en medelstor skål.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
Under tiden, blanda Tex-Mex och majonnäs i en liten skål.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme. Tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Stek kött med marinad i 3–4 min, eller tills brynt och genomstekt.
Tillsätt vatten och skrapa upp bitar som fastnat i botten. Ta av från värme.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.
Smula salladsost.
Häll av majs.
Blanda salladsost, majs, bacon och resterande koriander i en medelstor skål.
Fyll tortillas med spetskål, kött, sås från pannan och mexikansk majonnäs.
Toppa med en klick mangosalsa.
Servera med majssallad.
